Dornfelder: Ein beliebter Rotwein
Bei dem Dornfelder handelt es sich um eine Züchtung die in die 50er Jahre zurückgeht. Die Wiege liegt in Württemberg, im kleinen Ort Weinsberg und enstand durch eine Kreuzung der Sorten Trollinger und Frühburgunder.
Ursprünglich wurde dieser Wein hauptsächlich als Deckwein angebaut. Dies bedeutet, dass er überwiegend zur Verbesserung der Farbe von optisch weniger intensiven Produkten eingesetzt wurde. Er ist daher auch leicht an seiner kräfitgen dunkelroten Farbe zu erkenne. Im Geschmack ist er äußerst gehaltvoll. Von Weinkennern wird er häufig als harmonisch bzw. geschmeidig bezeichnet.
Erst in den 70er Jahren begann sich dieses Produkt am Gesamtmarkt zu etablieren. Mittlerweile wird dieser Wein gezielt für den direkten Verkauf angebaut. Auch in den verschiedenen deutschen Qualitätseinstufungen ist er inzwischen erhältlich (Tafelwein, Landwein, Prädikatswein etc.). An die Lage des Weinhanges werden im Anbau mittlere Ansprüche gestellt.
Eine Besonderheit des Dornfelders ist, dass dieser auch als Tafeltraube geeignet ist. Die Trauben sind groß, haben wenige Kerne, eine dünne Schale und sind sehr saftreich. Verbreitet ist diese Traubensorte überwiegend in Deutschland. Sie liegt hier auch an zweiter Stelle der angebauten Weinsorten. Nur der Spätburgunder ist weiter verbreitet.
Dornfelder Rotwein Produktempfehlungen:
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