Molekularküche

Bei der Molekularküche handelt es sich um einen in den 90er Jahren aufgekommene Stil der Haut Cuisine. Insbesondere in den letzten Jahren hat die Molekularküche immer häufiger einzug in das Repertoire moderner Hobbyköche gefunden. Hierbei steht das Experimentieren mit chemischen Prozessen im Vordergrund. [...]